Sorköksgrossisten Servera förlorade i förvaltningsrätten

Rättviks kommun vann nyligen ett mål i förvaltningsrätten i Falun som ger kommunen rätt att ställa hårdare djurskydds?krav än EUs minimikrav vid upphandling av mat.

[Ur nummer: 09/2011] Frågan har länge varit en het potatis. På ena sidan står kommunerna, senast Rättvik. På den andra somliga leverantörer med ett av Sveriges ledande restaurang- och stor-köksgrossistföretag – Servera – i spetsen. Servera har systematiskt överklagat alla upphandlingar som innehåller krav på bättre djuromsorg. Servera är med en marknadsandel på drygt 28 procent det ledande företaget inom food-service. Det bygger sin affärsverksamhet på global upphandling. Det är ett dotterbolag inom Axel Johnson Gruppen, och det ägs och leds av Antonia Axelsson Johnson.
Servera har en egen miljöstrategi som går ut på att lösa hållbarhetsproblemen med hjälp av sina globala leverantörer. Man har ett tätt samarbete med de riktigt stora, transnationella företagen, så som Unilever.

Överklagat 22 upphandlingar
Enligt Gunnela Ståhle på Svenskt Sigill har Servera under de senaste två åren överklagat 22 kommunala upphandlingar.
Rättviks kommun krävde i sin upphandling att transporterna till slakteriet inte får vara längre än åtta timmar och att djuren ska vara helt bedövade före avblodning. De ska inte få ha behandlats med antibiotika förebyggande och grisar ska ha tillgång till halm.
Samtliga dessa krav ryms inom den svenska djurskyddslagstiftningen, men några generella krav på att denna skulle tillämpas har inte gjorts.

Djurens välfärd
Jenny Lundström, LRFs handläggare för offentlig upphandling, säger i en kommentar till förvaltningsrättens dom att den tydliggör att den kommun som bryr sig om djurens välfärd har möjlighet att ställa krav som går längre än EUs minimikrav. Om mer långtgående krav ställs ska de vara motiverade ur djurskyddssynpunkt och möjliga för producenter i andra medlemsstater att uppfylla.
– Rent konkret innebär det att svenska gårdar som lever under svensk djurskyddslagstiftning kan konkurrera på lika villkor i den offentliga upphandlingen och att den offentliga sektorn kan leva upp till det regelverk som man har varit med att lagstifta om.
Servera ska överklaga domen.