Om livsmedelskedjan inte blir fossilbränslefri kommer det att bli svårt att klara den ökade efterfrågan på mat som kommer under de närmaste decennierna. Livsmedelsproduktionen är idag alldeles för beroende av icke förnyelsebar fossil energi.
Inom jordbruket kan en mindre energiintensiv produktion uppnås genom att använda mer bränsleeffektiva traktorer vid plöjning och minska användningen av konstgödsel och bekämpningsmedel.
Men huvuddelen av den energi som går åt vid framställning av mat, cirka 70 procent, sker efter det att livsmedlen lämnat lantbruket. Det sker alltså vid transport, bearbetning, paketering, utskeppning, lagring, handel och tillagning.
Ungefär 40 procent, förloras på vägen till, eller efter, slutkonsumtionen.