Gillebagarens anläggningar i Örkelljunga och Åsljunga ingår sedan 2010 i den holländska koncernen Continental Bakeries.
Totalt jobbar cirka 180 i produktionen på de båda anläggningarna. De kollektivanställda i Örkelljunga och Åsljunga tillhör samma Livsklubb. De jobbar tvåskift plus att det finns ett ständigt nattskift. Produktionen är inte igång över helgen, börjar producera söndagsnatt. Cirka 60 procent av produktionen går på export till ett 30-tal länder runt om i världen. Gillebagaren producerar ett 40-tal sorter under såväl eget varumärke Gille som EMV (handelns egna märkesvaror).
Totalt i koncernen finns tolv fabriker och cirka 1500 anställda.