Skövde slakteri är inte bara Sveriges största privatägda. Det är nu också Sveriges modernaste. Det konstaterar stolt produktionschefen Stefan Kylén.
– Vi blev färdiga i veckan. Skanska har precis gjort slutbesiktningen. Nu måste vi generera pengar och börja rulla. Det gäller att få satsningen att betala sig, säger han.
Han syftar på den nya svinslakten, den nya chockkylen och den nya kontorsdelen. Totalt en utbyggnad på 2 000 kvadratmeter. Helt nöjd med resultatet är han dock inte.
– Om jag skulle göra om det idag så skulle det inte se ut som det gör nu. Vi skulle ha tagit in mer hjälp utifrån. Nu har vi skött det mesta själva och vi har varit utsatta för en oerhörd tidspress. Försäkringsbolagen har jagat på för att vi skulle flytta tillbaka.
Trots att de ansträngt sig så har de inte hållit tidsplanen. Det har varit mycket att ta ställning till, det hela var ju inte planerat.
– Vi hade växt och det var klart att det fanns funderingar. Vi hade tagit in offerter och kollat lite. Nu hade vi inget val, antingen så satsar man eller så dör man.

Hittills har nybyggnationen gått på över 225 miljoner kronor. Vad det hela slutligen kommer att landa på är det ingen som vet. Försäkringsärendet är inte avslutat.
– Det har varit löpande räkning som gällt. Det är ingen som kunnat ge ett fast pris på att bygga ihop gammalt med nytt och få flödena och allt att fungera, förklarar han.
Målsättningen har varit att underlätta arbetet och effektivisera för framtiden. Det har därför blivit en del studiebesök till slakterier i Danmark, Norge, Tyskland, Polen och Spanien. Det gör att man nu kan stoltsera med att vara det modernaste slakteriet i Sverige.
– Det är slaktrobotarna som vi är ensamma om och den automatiska klassningen.
Tack vare den nya tekniken så slaktar Skövde slakteri betydligt fler djur än tidigare, 6 500 grisar i veckan jämfört med 5  000. De slaktar även betydligt fler nötboskap, 1100 i veckan mot tidigare 900.
– Det går allt bättre, men de höga inköpspriserna är ett problem. Samtidigt har vi djur och det är bra.
Han konstaterar att det varit en ganska så kämpig tid från det att slakteriet brann fram tills nu när det är dags för invigning.
– Det är jobben det handlar om. Hela bygget är ju för att säkra jobben och säkra förankringen i Skövde. Vi har hjälpts åt och personalen har verkligen ställt upp. Det har varit en tuff tid för alla.

• Blir det lugnare nu?
– Det är klart att man måste hitta tillbaka till en vardag. Det har inte varit normalt det som varit.