Jens Linder

Jens Linder: Högrev – en seg men smakrik bit

Livsmedel På ett utförligt styckningsschema kan man se ett trettiotal olika köttdetaljer. Och av alla…

Jens Linder: Kanelbullen – en lågmäld svensk succé

Livsmedel Vårt mest älskade bakverks segertåg över världen hänger samman med fäblessen för nordisk kultur, skriver Jens Linder.

Jens Linder: Karljohan – en kunglig svamp

Livsmedel Från juli till oktober går det att plocka och njuta av den. Jens Linder…

Jens Linder: Sill – från basföda till högtidsmat

Livsmedel Förr var sillen livsnödvändig. I dag plockar vi fram den när vi firar jul,…

Jens Linder: Studentfirandets historia och maten du kan laga till

Krönika Under vår och försommar duggar kalasen tätt – framför allt är det dags för…

Jens Linder: Allt du behöver veta om tofu och hur du bäst tillagar det

Livsmedel Trist, smaklös och konsistenslös? Tofu har kanske inte det bästa ryktet. Men med rätt…

Jens Linder: Från fasta till semmelwrap – här är historien om semlan

Livsmedel Semlan har gått från torrt rågbröd på medeltiden till fluffig fettisdagsbulle i dag. Och balansen mellan ingredienserna är viktig eftersom kunderna är petiga.

Så blev skinkan självklar på julbordet

Livsmedel Maten har länge varit central i det svenska julfirandet. Men vad som står på bordet har förändrats över tid.

Här är de okända kryddorna – som får maten att svänga

Livsmedel Visst är utbudet av kryddor i en genomsnittlig matbutik rätt imponerande? Blommiga, gräsiga, barkiga, peppriga, uppfriskande och dova – här finns smaksättare av olika typer. Allt från anis till örtsalt.

Kaffe är Sveriges nationaldryck – men vi dricker allt mindre

Livsmedel När kaffet kom till Sverige var det bara de allra rikaste som hade råd att dricka det. Följ med Jens Linder på resan från lyxdryck till vardagskick.