Stora brister i storkök
[Ur nummer: 07/2006] Nästan var femte restaurang och storhushåll har allvarliga brister i hygienen. Det slarvas med nedkylning, kylförvaring och varmhållning av mat. Det framgår av en kartläggning som Livsmedelsverket gjort. Många restauranger har inte ens tillgång till handtvätt med tvål och pappersservietter. Pizzerior, gatukök och smårestauranger är allra sämst.