Låt 2 dl ljus lager eller annan ljus öl stå en liten stund för att bli avslagen. Smält 2 msk smör i en kastrull. Tillsätt 6 dl lagrad finriven cheddar, 2 tsk senapspulver och 1 krm svartpeppar och låt allt smälta ihop på låg värme utan att det kokar. När osten börjat smälta, häll i ölen lite i sänder. Ha sedan i ett uppvispat ägg, rör om och ta av från värmen. Bred smeten på rostat bröd och servera.