Jens Linder

Jens Linder: Från fasta till semmelwrap – här är historien om semlan

Livsmedel Semlan har gått från torrt rågbröd på medeltiden till fluffig fettisdagsbulle i dag. Och balansen mellan ingredienserna är viktig eftersom kunderna är petiga.

Så blev skinkan självklar på julbordet

Livsmedel Maten har länge varit central i det svenska julfirandet. Men vad som står på bordet har förändrats över tid.

Här är de okända kryddorna – som får maten att svänga

Livsmedel Visst är utbudet av kryddor i en genomsnittlig matbutik rätt imponerande? Blommiga, gräsiga, barkiga, peppriga, uppfriskande och dova – här finns smaksättare av olika typer. Allt från anis till örtsalt.

Kaffe är Sveriges nationaldryck – men vi dricker allt mindre

Livsmedel När kaffet kom till Sverige var det bara de allra rikaste som hade råd att dricka det. Följ med Jens Linder på resan från lyxdryck till vardagskick.

Surströmming är en mattradition med många tusen år på nacken, skriver Jens Linder.

Surströmming – en luktstark tradition

Livsmedel Redan för 9 000 år sedan åt man surströmming i Sverige, skriver Jens Linder.

Fläskkarré är en underskattad råvara, menar Jens Linder.

Så fick fläskkarrén upprättelse bland köttälskare

Livsmedel Moderna tillagningsmetoder kan ta grishalsen till nya höjder, skriver vår krönikör Jens Linder.

Vad ska man göra med sin färskpotatis? Jens Linder bjuder på inspiration.

Det här kan du göra med färskpotatisen

Livsmedel Det går att göra mycket mer än man tror med den svenska klassikern, skriver Jens Linder.

Jens Linder skriver om pommes fritesens historia.

Pommes frites – krispig potatis med omstridd historia

Livsmedel Älskat tillbehör – men också en måltavla för dietister och forskare. Matskribenten Jens Linder…

Limporna från Östras bröd är en höjdare, enligt Jens Linder.

Limpa – ett både avskytt och älskat bröd

Livsmedel Varför älskar vi att hata limpan? Jens Linder berättar historien om ett bröd med…

Jens Linder: Polerade julminnen är en tillgång

Livsmedel När jag var liten firade vi vissa vintrar jul hos mormor och morfar i…