Bryggare

En man som står framför en vägg av ölburkar.

Så gick Kopparbergs Bryggeri från kris till succé

Arbetsmiljö Från krisande bryggeri till en internationell framgångssaga – i Sveriges fattigaste kommun.

Två bilder på Sandra Sölter som arbetar i en fabrik med ölflaskor.

Sandra fick ångestattack på fabriksgolvet – chefen struntade i varningarna

Arbetsmiljö Sandra Sölter hade bara varit tillbaka på jobbet sex månader efter föräldraledigheten när hon drabbades av utmattningssyndrom – och blev sjukskriven i 1,5 år.

– Även om öl är ett ganska stabilt livsmedel i jämförelse med t ex fruktjuice eller mjölk måste man se till att allt som kommer i kontakt med ölet är rengjort med ett basiskt rengöringsmedel som tar bort organiskt material. Och även ett syrabaserat desinfektionsmedel som oxiderar bort mikroorganismer så att man inte får en vildjäsning eller en oönskad jäststam, förklarar Karl. En av hans arbetsuppgifter är att göra vört uppe på bryggan. När malten krossats kokas den med varmt vatten till en slags gröt. När bara vätska återstår har det bildats vört som sedan kyls ner till rätt temperatur beroende på vilken öl som ska göras. ”Till veteölen som just gjordes kyldes vörten till 18 grader. Är det en lager är det istället 8-10 grader. Jäsningen tar 1-2 veckor. Efter en veckas lagring paketerar vi på fat eller burk.”

På lilla bryggeriet finns möjligheter att påverka

Mitt jobb Karl Janred har bryggt öl i mer än tio år. För honom handlar allt om hantverket.

Så vill Ida förändra bryggeribranschen

Mötet Jag har alltid jobbat för jämställdhet i branschen, sedan jag fick mitt första jobb. Men det finns fortfarande mycket att göra.

Arbetsplatsombudet Lucas Monryd får behålla sitt jobb på Stigbergets bryggere, men tvingas byta arbetsplats.

14 anställda får gå från krisande bryggeri

Nyheter Arbetsplatsombudet: ”En del blev ganska chockade av beskedet.”

kille vid dator som ska föreställa it-hackare.

Fortsatt stopp på Åbro efter it-attack

Nyheter Nattarbetarna är arbetsbefriade tillsvidare. På Systembolaget gapar hyllorna tomma.

Åbro får ny bryggmästare

Nyheter Ölkunnig. Åsa Johansson har utsetts till ny huvudbryggmästare på Åbro bryggeri. Hon ersätter Lennarth…

Litet bryggeri med stort fackligt engagemang

Nyheter I början av december fick Stigbergets Bryggeri i Göteborg utmärkelsen Årets ölutvecklare 2021. Hantverksbryggeriet…

Mindre bryggerier blir utmanövrerade

Nyheter En kartläggning gjord av Ölfrämjandet visar att det ofta är ett och samma bryggeri…

Obesiktad lyft dyrt för bryggeri

Nyheter Helsingborgs Bryggeri har fått ett avgiftsföreläggande på 40 000 kronor för att man brutit mot…